dieta, nostra

Il cibo corrisponde alla produzione di un terzo dei gas serra che stanno provocando la crisi climatica, mentre il sistema alimentare avrebbe una grande potenzialità: quella di nutrire e contemporaneamente preservare la natura. Per questo motivo, nel 2019, Lancet ha pubblicato il rapporto Food in the Anthropocene con i risultati della Eat-Lancet Commission. Contengono suggerimenti che permetterebbero…